En högklassig matbutik kyld med Daikins Zeas-system
En ny Prezzemolo & Vitale-butik öppnades nyligen i Palermos historiska centrum, där målet är kundnöjdhet genom utmärkta produkter och uppmärksam och professionell service. Prezzemolo & Vitales livsmedelsbutiker är designade in i minsta detalj för att skapa miljöer som är bekväma, bekanta och samtidigt funktionella för att välkomna kunder som är fokuserade på kvalitet, etik och kärleken till mat.
Varje Prezzemolo & Vitale-butik är också noggrant organiserad för att presentera varje produkt på bästa möjliga sätt och för att göra shopping så bekvämt som möjligt. För att möta dessa behov valdes ett Daikin Zeas-system som kunde garantera rätt akustisk och klimatkomfort, samt 24-timmars kylning av öppna och stängda kylskåp och presentationer, med hjälp av tre faktorer: inverterteknik, den extrema kondenseringsenheternas kompakthet och deras låga ljudnivå.
Lösningen för akustisk komfort och utrymmeskrav
Kylkondensenheter är hjärtat i kylsystem för alla typer av butiker, stormarknader, restauranger, hotell eller livsmedelsproduktionsanläggningar. Dessvärre, vilket ofta är fallet i stadskärnor, hade Prezzemolo & Vitale-butiken också vissa begränsningar gällande utrymmet som behövdes för kylenhetens utomhusenheter för kylrum och kylskåp samt för luftkonditioneringssystemet.
Lösningen som bäst kunde tillgodose behoven hos livsmedelsbutiken i Palermo visade sig vara Daikin Zeas-systemet, bestående av extremt kompakta kondenseringsaggregat lämpligt placerade på en liten plattform med utsikt över byggnadens innergård. Tillsammans med de två Zeas-enheterna installerades ett VRV-system för att driva 4-vägsblåsande inomhuskassettenheter för luftkonditionering i livsmedelsbutikens interiör.
Zeas medium- och lågtemperaturkondenserande enheter utvecklades av Daikin för att leverera temperaturer från +10 °C till -45 °C. De tillverkas enligt en industriell design som liknar Daikin VRV-enheter, som ofta används i luftkonditioneringssektorn, vilket är fallet med Prezzemolo & Vitale-butiken. Zeas-systemet tillämpar VRV-principen (Variable Refrigerant Volume) med inverterteknik även för kylning, och dess fördel ligger i det faktum att den reagerar mycket snabbare på belastningsvariationer än traditionella system utan att effektiviteten förloras. Detta passar särskilt bra när det finns behov av att hålla de rätta temperaturerna för öppna och stängda kylskåp, som därför påverkas avsevärt av omgivningsförhållandena, förutsatt att dörren öppnas/stängs ofta och i närvaro av kylrum som utsätts för frekvent godsomsättning och därför till stora variationer i värmebelastningen. Slutligen gör Daikin Zeas-systemens extremt låga ljudnivå dem lämpliga för installation i livsmedelsbutiker i alla storlekar, eftersom de är utrustade med kompressorer med hög ljudisolering, tack vare växelriktarstyrningen som gör det möjligt att hålla fläkthastigheten låg samtidigt som de fortsätter att möta kylbehovet. Ljudnivån kan justeras enligt miljökrav eller tiden på dagen. På natten kan den maximala fläkthastigheten till exempel sänkas för att minska ljudnivån med bara en begränsad förlust av kylkapaciteten. Fläktarna har blad och galler designade speciellt för att minska turbulens och sänka ljudnivån ytterligare.
Hög energieffektivitet för hållbara aktiviteter
Användningen av tysta och effektiva luftkonditionerings- och kylsystem har uppfyllt behoven hos ägarna av Prezzemolo & Vitale-butiken även ur ekonomisk synvinkel, då Zeas-system kan garantera energibesparingar på mellan 30 och 50 procent, jämfört med förbrukningen av ett på/av-system. Tack vare DC Inverter Scroll-tekniken på fläktarna och kompressorerna för utomhusenheterna är det möjligt att avsevärt minska förbrukningen jämfört med traditionella enheter och möjliggöra maximal styrning av variabla belastningar i kylskåp. Den optimala energiförbrukningen hos Daikins kylsystem möjliggörs tack vare Economizer-funktionen som ökar förångarens kapacitet samtidigt som det kräver lägre strömförbrukning. Detta uppnås medan urladdningstemperaturen minskar, vilket sparar energi och ger fördelar hos kompressorn. En sänkning av utetemperaturen och belastningen i kondenseringsenheten kommer att göra att växelriktarkompressorn och fläkten och kondenseringstemperaturen ändras automatiskt.
Hos Zeas-enheter kan till exempel den konfigurerade avdunstningstemperaturen ökas med en extern signal. För att undvika risken för frysning av produkterna under nattläge kan avdunstningstemperaturen på Zeas-enheter ökas till maximalt 3 °C över inställd temperatur. På det sättet kan Zeas-enheter användas för att sänka temperaturen på produkterna till önskad förvaringstemperatur, vilket endast ökar kylbelastningen under den tid som krävs för kylning. När de önskade temperaturerna uppnås minskar belastningen och energiförbrukningen.
Slutsatser
Den högeffektiva invertertekniken i Daikin Zeas-system är den mest kostnadseffektiva lösningen för livsmedelsbutiker, eftersom den erbjuder avancerad kylteknik för fullständig tillförlitlighet och styrbarhet, med minsta möjliga fotavtryck, enkel installation och maximal energieffektivitet, med en minskning av CO2-utsläpp och driftskostnader. Kondenseringsenheternas extrema tystnad gör Daikin Zeas-systemet lämpligt att installeras var som helst, även i stadskärnor.
Intervjuer med nyckelpersoner
Giusi Vitale, butiksägare på Prezzemolo & Vitale
Vilka funktioner har din nyligen öppnade butik?
”Vårt företag arbetar inom detaljhandeln. Vi driver livsmedelsbutiker där vi säljer konventionella, ekologiska, lokala och högkvalitativa produkter. Behovet av att hitta ett lämpligt system har sitt ursprung i öppnandet av den här butiken för att vi, förutom att säkerställa hållbarhet och låg konsumtion, var tvungna att lösa problemet med utrymmesbrist. Vi är belägna mitt i Palermos historiska centrum, skyddad av superintendenten, på en gågata, så du kan föreställa dig hur problematiskt det var att placera enheterna utanför byggnaden. Daikin-lösningen föreslogs av vårt auktoriserade Daikin-servicecenter, som föreslog installation av detta system. Vi förlitade oss på Daikins erfarenhet eftersom jag tycker att det är extremt viktigt att välja en systemtillverkare som också kan garantera adekvat kundservice.”
Giuseppe Rubino, ägare av V.R.C. Cold S.r.l. of Palermo
Vilka är fördelarna med att använda Daikins kylsystem?
”Kylsystemet fungerar genom två Zeas-enheter som har gjort det möjligt att separera de två kylsystemen och begränsa storleken på utomhusenheterna. Det viktigaste kravet var systemen måste vara tillräckligt kraftfulla för att tillgodose kylbehovet i hela butiken. De behövde också ha egenskaper som låga ljudnivåer och möjligheten krävdes att det skulle gå att placera utomhusenheterna även i trånga utrymmen, vilket är typiskt för butiker i stadskärnor. Av dessa skäl valde vi Daikin, eftersom deras Zeas-enheter gjorde det möjligt för oss att tillgodose våra livsmedelskylnings- och luftkonditioneringsbehov tack vare deras estetik och mått som liknar VRV-enhetens. De var idealiska för den här tillämpningen. Tack vare invertertekniken på kompressor och fläktar säkerställer systemet även låga ljudnivåer.”
Referensblad - Prezzemolo & Vitale-butiken
▪ Systemtyp: Daikin Zeas kylsystem och Daikin VRV luftkonditioneringssystem anslutet till 4-vägs blåskassettenheter
▪ Plats: Palermo
▪ Systeminstallation: Giuseppe Rubino, V.R.C. Cold S.r.l. of Palermo
